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復工復產中企業實行“分餐制” 你的食堂分餐了嗎?

復工復產中企業實行“分餐制” 你的食堂分餐了嗎?

2020年04月19日 07:06 來源:工人日報參與互動參與互動

  @一線職工,你的食堂分餐了嗎?

  ——復工復產中企業實行“分餐制”探訪

  “分餐公勺”“分餐自取”……疫情催生了新的用餐習慣。記者了解到,在復工復產企事業單位中,實施分餐成為新規定,用人單位通過分餐制、錯時制、間隔制等措施,及時消除食堂等公共用餐場所存在的疫情防控風險,保證職工“舌尖上的安全”。

  改變供餐用餐方式

  據了解,早在2月初,遼寧、江蘇、貴州等多個省份就發布通知,要求加強疫情防控期間各類單位食堂食品安全管理,明確指出改變供餐方式,避免集體就餐,提倡分餐配送或簡餐。

  這在不少人員密集的大型企業及園區得到了響應。恒申控股集團旗下的福建申遠新材料公司,是一家有1100人的新型化工企業。該企業人事行政運營經理林麗娜告訴記者,疫情發生后,公司快速響應,從2月3日至3月31日期間取消食堂大廳就餐,改為使用一次性餐盒配送。

  “作為24小時不停產的企業,我們為一線職工免費提供一日三餐及夜宵,一共4頓工作餐。”林麗娜介紹,企業行政部門約250人,生產一線職工850人左右。實行分餐制后,行政部門職工在工位就餐;而在較分散的工廠裝置區,則由專門的餐車將套餐運送到各個部門,一線職工可在區域內的休息室錯峰用餐。

  不過,記者也了解到,隨著疫情防控形勢轉好,有的企業部分恢復了堂食。一家大型紡織企業的行政人員告訴記者,復工人員隔離結束后,食堂就不再供應套餐而恢復了窗口打飯制,但在用餐方式上,仍要求職工間隔、分散時段用餐。

  進入4月以來,申遠新材料公司也在行政區食堂開放了堂食。林麗娜介紹,為此,食堂相應減少桌椅數量,劃分區域就餐,以單個的瓷質碗、盤配餐,并要求職工錯峰就餐,佩戴口罩,2人1桌、同向落座。而在人員較多的裝置區,公司仍然實行配餐制,并以密封不銹鋼餐盒取代了一次性餐盒。

  保衛生也要保營養

  面對疫情,各地出臺的就餐安全規范中,都對人員管理、環境衛生和原料把控、餐具及環境消毒等方面提出更高要求。

  “現在食堂增加了消毒頻次,日常由每周1次改為1天2次,特定區域多次消毒。”林麗娜表示,為保證用餐安全,所有餐具嚴格進行高溫消毒,全流程監控實施,并做好相關消毒記錄。復工后,針對食堂后勤人員,企業建立了1人1檔,動態跟蹤健康情況,并進行1天2次崗前體溫檢測和記錄。

  林麗娜告訴記者,在申遠新材料公司,疫情期間的餐費標準不降反升,相較于以往的食堂伙食,菜品也有改善。“午餐、晚餐是兩葷兩素,葷菜多以高蛋白的牛肉、豬肉、海鮮為主,還配有額外的水果、酸奶和一份熱湯。”她表示,這是公司為了保障職工日常營養所需,補充能量。“一線外操工每天用過午餐后很快就要回到生產線上工作,提高餐標也是希望疫情期間保證職工的健康。”

  鼓勵自帶午餐

  在濟南市齊魯軟件園一家中型電商企業工作的屈靜發現,復工后不久,公司里每間辦公室都新配了一臺微波爐。

  在中小微企業密集的齊魯軟件園,多數公司沒有開設食堂的條件,職工就餐多依賴于周邊的快餐店。由于復工之初周邊餐館少有營業,公司便鼓勵職工自帶午餐,并增設了微波爐、冰箱等便利設施。屈靜開始嘗試著自己做飯、帶飯上班,而今已逐漸養成習慣。“現在,自帶午餐成了辦公室的新風尚,健康又衛生。”

  除了鼓勵職工自己帶飯,屈靜所在的公司還聯系了專業的配餐公司,為職工統一訂餐。

  還有不少地區發起“移動食堂”“共享食堂”等服務,解決復工職工的用餐難題。

  2月初,廈門市商務局推出“移動食堂”,依托廈門市餐飲行業協會平臺,鼓勵餐飲企業調整經營策略,為廈門市集體用餐單位提供包括早、午、晚餐的供應及配送服務。天津經濟技術開發區總工會選擇有資質、信譽好的配餐公司合作,作為“共享食堂”為企業職工提供午晚、餐的供應及配送。

  于靈歌

【編輯:羅攀】
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